Многие растения пустыни вместо листьев имеют колючки, что позволяет уменьшать испарение и сохранять необходимую влагу. Растения пустыни накапливают запасы влаги в листьях и стеблях, корни у них длинные и ветвистые, что позволяет доставать воду из глубоких слоев земли.