Question

Каким способом можно ускорить процесс засолки огурцов? Объясните причину явления.

Answer 1

Процесс засолки ускоряют, нагревая рассол до температуры кипения. При повышении температуры скорость диффузии увеличивается, и соль быстрее проникает внутрь овощей.