Суточная доза всех необходимых витаминов - около 180-200 мг. Их недостаток в организме называется гиповитаминозом. Полное отсутствие какого-либо витамина в пище вызывает авитаминоз. При этом нарушаются все виды обмена веществ. Длительное отсутствие любого жизненно важного витамина в пище приводит к тяжелым нарушениям обмена веществ и в конечном итоге - к смерти.