Продукты азотистого обмена одинаковы у организмов, обитающих в сходных условиях окружающей среды. Каждая группа живых организмов прошла длительный путь эволюционного развития, приспособилась к определенной среде обитания. Например, костные рыбы имеют 2 продукта выделения - аммиак и мочевину. Виды, обитающие в пресной воде, выделяют аммиак; обитатели морей и океанов - мочевину. Все это для того, чтобы избавится от лишней соли.