Question

Установлено, что по содержанию белка грибы практически не уступают мясу, однако считается, что пищевая ценность грибов ниже, чем мяса. Как вы думаете

Answer 1

Клетки грибов имеют прочную оболочку из хитина, а хитин пищеварительной системой человека не усваивается. Клетки животных оболочки не имеют, поэтому считается, что питательная ценность мяса выше, чем питательная ценность грибов.