Скороварка (или мультиварка) - это устройство для приготовления пищи, которое сочетает в себе функции скороварки и многих других кухонных приборов. Главная особенность скороварки заключается в том, что она работает при повышенном давлении.
При использовании скороварки процесс кипения происходит под высоким давлением, что позволяет достичь более высокой температуры и более быстрого приготовления пищи по сравнению с обычными методами.
Повышенное давление в скороварке позволяет повысить температуру кипения воды. Обычно, при давлении около 1 атмосферы (нормальное атмосферное давление), вода начинает кипеть при 100 градусах Цельсия. Однако, при повышенном давлении в скороварке, температура кипения воды может быть значительно выше, например, около 120-130 градусов Цельсия.
Такое повышенное давление и температура в скороварке позволяют более эффективно готовить пищу. Под действием повышенного давления вода проникает в продукты быстрее и глубже, что способствует их более равномерному приготовлению и сохранению полезных свойств.
Кроме того, скороварки позволяют сократить время приготовления пищи. Благодаря повышенной температуре кипения и быстрому проникновению жидкости в продукты, приготовление пищи занимает меньше времени по сравнению с традиционными методами.
Однако, при использовании скороварки необходимо соблюдать определенные меры предосторожности для безопасности, так как работа под высоким давлением требует особого внимания к инструкциям и правилам эксплуатации устройства.