Question

К 3 каплям раствора белка добавьте равный объем 2н NaOН и 1 каплю СuSO4. Появляется розово-фиолетовое окрашивание комплексной соли биурета. Биуретовая реакция - одна из цветных реакций на белок и полипептиды.

Answer 1

Уравнение реакции образования комплексной медной соли биурета (C4H12N6O3Cu) из раствора белка, NaOH и CuSO4 может быть представлено следующим образом:

2Cu^2+ + 2OH^- + CnH2nO2 + 2H2O -> Cu2(OH)2(CnH2nO2) + 2H2O

Здесь CnH2nO2 представляет собой структурную формулу для белка. Результатом этой реакции является образование комплексной медной соли биурета, которая проявляет розово-фиолетовое окрашивание.