При добавлении концентрированной азотной кислоты к раствору белка может произойти нитрование белка, что приведет к образованию нитробелка. При нагревании этого осадка также могут происходить различные реакции, включая дополнительное нитрование или денатурацию белка под воздействием кислоты и тепла.
Уравнение реакции нитрования белка с азотной кислотой может быть представлено следующим образом:
Belok + HNO3 → Nitrobelok
Однако, точная химическая реакция зависит от типа белка и условий проведения эксперимента, поэтому конкретные продукты и уравнение реакции могут варьироваться.