Question

В пробирку налейте 2 мл крахмального клейстера, добавьте 6 мл воды и осторожно прилейте 0,5 мл серной кислоты. Кипятите смесь в течении 5 мин., затем нейтрализуйте ее раствором гидроксида натрия. Приготовьте немного осадка гидроксида меди и добавьте его в пробирку, где проводили гидролиз крахмала. Содержимое пробирки вновь нагрейте.
1.    Что происходит с крахмалом при его нагревании в присутствии с серной кислотой.
2.    О чем свидетельствует появление желтого и красного цветов?
3.    Напишите уравнения реакций.

Answer 1

1. При нагревании крахмала в присутствии серной кислоты происходит гидролиз, то есть распад молекулы крахмала под действием воды и кислоты на более простые соединения.

2. Появление желтого и красного цветов может свидетельствовать о реакции образования оксидов меди (II) и меди (I) из гидроксида меди при нагревании в результате воздействия серной кислоты.

3. Уравнения реакций:
   - Гидролиз крахмала в присутствии серной кислоты: (C6H10O5)n + nH2O + nH2SO4 -> nC6H12O6 + n(H2O) + nHSO4-
   - Реакция образования оксида меди (II): 2 Cu(OH)2 + 2 H2SO4 -> 2 CuSO4 + 4 H2O
   - Реакция образования оксида меди (I): 2 Cu(OH)2 + 4 H2SO4 -> 2 CuSO4 + 6 H2O + O2