К 1 мл куриного белка прилить 1 мл гидроксида натрия и столько же сульфата меди (II). Наблюдается появление красно-фиолетовой окраски. Этот опыт открывает наличие не более 2-х пептидных связей. В основе лежит способность белка образовывать комплекс с солями меди.