Пероксидное окисление липидов - это процесс разрушения липидных молекул под воздействием свободных радикалов, что приводит к образованию перекисей липидов. Этот процесс инициируется факторами, такими как окислительный стресс, ультрафиолетовое излучение, тепло, металлы и другие оксиданты. Последовательность стадий пероксидного окисления включает инициирующую стадию, распространение цепной реакции и терминирующую стадию, которая может привести к повреждению клеток и биомембран.