Дано:
Массовая доля этанола в растворе = 95,0%
Масса сахарозы (C12H22O11) = 1,09 кг
Найти:
Масса раствора спирта
Решение:
1. Найдем массу глюкозы (C6H12O6), образовавшейся при гидролизе сахарозы:
Молярная масса сахарозы (C12H22O11) = 342 г/моль
Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 180 г/моль
Масса глюкозы = (масса сахарозы * молярная масса глюкозы) / молярная масса сахарозы
Масса глюкозы = (1,09 кг * 180 г/моль) / 342 г/моль
Масса глюкозы = 0,576 кг
2. Так как при гидролизе сахарозы образуется одинаковое количество глюкозы и фруктозы, то масса этанола, образующегося при брожении глюкозы, будет равна массе глюкозы.
Ответ:
Масса раствора спирта, образованного при спиртовом брожении глюкозы, составит 0,576 кг.