Дано: масса глюкозы (C6H12O6) = 156 г, выход продукта = 78%.
Найти: массу этанола (C2H5OH).
Решение:
1. Найдем количество моль глюкозы:
n(C6H12O6) = m/M,
где m - масса глюкозы, M - молярная масса глюкозы.
n(C6H12O6) = 156 г / 180,16 г/моль = 0,866 моль.
2. Учитывая, что массовое соотношение глюкозы и этанола равно 1:2, найдем количество моль этанола, которое могло быть образовано:
n(C2H5OH) = 2 * n(C6H12O6) = 2 * 0,866 моль = 1,732 моль.
3. Найдем массу этанола, учитывая выход продукта:
m(C2H5OH) = n(C2H5OH) * M,
где M - молярная масса этанола.
M(C2H5OH) = 2 * (12,01 г/моль) + 6 * (1,01 г/моль) + 1 * (16,00 г/моль) = 46,07 г/моль.
m(C2H5OH) = 1,732 моль * 46,07 г/моль * 0,78 = 63,69 г.
Ответ: масса этанола, образовавшегося при брожении 156 г глюкозы, составляет 63,69 г.