Дано:
- Соединение А — белый нерастворимый в воде порошок, набухающий в горячей воде с образованием клейстера.
- Конечный продукт гидролиза A — вещество В, которое под действием фермента молочнокислых бактерий образует соединение С.
Найти:
- Формулы веществ A, B и C.
Решение:
1. Соединение A — крахмал (C6H10O5)n. Крахмал является полисахаридом, белым нерастворимым в воде порошком, который набухает в горячей воде.
2. Продукт гидролиза крахмала — глюкоза (C6H12O6). Гидролиз крахмала может быть представлен уравнением:
(C6H10O5)n + n H2O → n C6H12O6
3. Соединение C — молочная кислота (C3H6O3). Под действием молочнокислых бактерий глюкоза превращается в молочную кислоту. Уравнение реакции:
C6H12O6 → 2 C3H6O3
Ответ:
- A: крахмал (C6H10O5)n
- B: глюкоза (C6H12O6)
- C: молочная кислота (C3H6O3)