Для установления, какое вещество находится в каждой пробирке, можно использовать специфические реакции с растворами йода, сульфата меди(II) и гидроксида калия.
1. Определение глюкозы с помощью раствора сульфата меди(II) и щелочи:
- В пробирку с предполагаемой глюкозой добавить раствор сульфата меди(II) и затем гидроксид калия.
- Наблюдаемое явление: появление красного осадка оксида меди(I) (Cu2O).
- Уравнение реакции:
C6H12O6 + 2 Cu^2+ + 2 OH^- → Cu2O (осадок) + 2 H2O
2. Определение крахмала с помощью раствора йода:
- В пробирку с предполагаемой амилозой (компонент крахмала) добавить раствор йода.
- Наблюдаемое явление: появление синего цвета.
- Уравнение реакции:
(C6H10O5)n + I2 → синяя комплексная структура
3. Определение сахарозы:
- Сахароза является дисахаридом и не дает реакции с раствором сульфата меди, поэтому сахароза не изменит цвет.
- Можно также использовать раствор йода, который не даст характерного изменения.
4. Определение этанола с помощью йодной реакции:
- Этанол не реагирует с йодом, и цвет не изменится.
5. Итог:
- Пробирка с красным осадком — глюкоза.
- Пробирка с синим цветом — амилоза.
- Пробирки без изменений — это этанол и сахароза. Их можно различить по запаху (этанол).
Таким образом, по наблюдаемым явлениям можно однозначно установить, какое вещество содержится в каждой пробирке.