Температура кипения и температура плавления веществ напрямую зависят от величины сил межмолекулярного взаимодействия. Чем сильнее эти силы (например, водородные связи, диполь-дипольные взаимодействия или ван дер Ваальсовы силы), тем выше температура кипения и плавления вещества. Это связано с тем, что для изменения агрегатного состояния необходимо преодолеть межмолекулярные силы.