В холодном напитке содержится больше растворённого газа. Это связано с тем, что при низких температурах газ (например, углекислый газ) имеет большую растворимость в жидкости. При нагревании напитка молекулы движутся быстрее, что приводит к уменьшению растворимости газа и его более быстрому высвобождению в виде пузырьков. Поэтому хранение газированных напитков в холодильнике помогает сохранить их шипучесть.