Question

Алюминий как микроэлемент необходим человеку для регенерации костной, соединительной и эпителиальной тканей. В организм человека он поступает в основном с растительными продуктами и водой. Однако имеются данные о его негативном влиянии, выражающемся в ухудшении памяти, появлении нервозности. В настоящее время соединения алюминия применяются в качестве пищевых добавок, дозировка которых строго регламентирована. Например, добавка Е-541 — алюмофосфат натрия — используется в качестве разрыхлителя для пекарских порошков при выпечке хлеба, а также в производстве плавленых сыров. Концентрация добавки в сыре не должна превышать 1 г на 1 кг продукта. Доза, потребляемая человеком в день, составляет 6 мг на 1 кг массы тела. Не является ли опасным для юноши с массой тела 45 кг потребление в день одного плавленого сырка массой 100 г?

Answer 1

дано:  
масса тела юноши = 45 кг  
доза добавки Е-541 на 1 кг массы тела = 6 мг/кг  
масса плавленого сырка = 100 г  
концентрация добавки в сыре = 1 г на 1 кг продукта  

найти:  
является ли опасным потребление плавленого сырка с точки зрения содержания добавки Е-541

решение:  
1. Рассчитаем максимальную дозу добавки, которую может безопасно потребить юноша в день:  
   максимальная доза = масса тела * доза на 1 кг  
   максимальная доза = 45 кг * 6 мг/кг = 270 мг

2. Рассчитаем количество добавки в 100 г плавленого сырка:  
   концентрация в 100 г = (1 г / 1000 г) * 100 г = 0,1 г = 100 мг

3. Сравним полученные значения:  
   максимальная доза = 270 мг  
   количество добавки в сырке = 100 мг

4. Потребление плавленого сырка не превышает максимально допустимую дозу добавки.  
   Так как 100 мг < 270 мг, это не является опасным.

ответ:  
Потребление 100 г плавленого сырка не является опасным для юноши массой 45 кг.