Чем больше число атомов углерода в молекуле углеводорода, тем выше его молекулярный вес и тем выше его температура кипения. Это связано с тем, что увеличение массы молекулы приводит к увеличению межмолекулярных сил притяжения, что требует большей энергии для преодоления и, следовательно, более высокой температуры для кипения. Например, метан, CH4, имеет молекулярный вес 16 г/моль и кипит при -161 градусах Цельсия, тогда как гексадекан, C16H34, имеет молекулярный вес 226 г/моль и кипит при 287 градусах Цельсия.