Уксусная кислота может взаимодействовать с различными металлами, образуя соответствующие соли и выделяя водород. Однако, реакция с металлами протекает не так бурно, как, например, с сильными минеральными кислотами.
Магний и цинк оба могут реагировать с уксусной кислотой, образуя соответствующие соли и выделяя водород. Магний является более активным металлом, чем цинк, поэтому реакция с магнием будет более интенсивной, чем реакция с цинком.
Уксусная кислота будет реагировать более бурно со стружками магния, чем с гранулами цинка. При этом выделяется водородный газ.
Уравнения реакций уксусной кислоты с магнием и цинком:
С магнием:
2CH3COOH + 2Mg -> 2CH3COO-Mg + H2↑
С цинком:
2CH3COOH + Zn -> (CH3COO)2Zn + H2↑