Какие продукты образуются при гидролизе сахарозы? Напишите уравнение реакции гидролиза сахарозы. С помощью какой реакции можно доказать наличие глюкозы в продуктах гидролиза сахарозы? Напишите уравнение этой реакции. Характерна ли реакция гидролиза для глюкозы и других моносахаридов?
от

1 Ответ

При гидролизе сахарозы образуются глюкоза и фруктоза. Уравнение реакции гидролиза сахарозы выглядит следующим образом:

C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6

Для доказательства наличия глюкозы в продуктах гидролиза сахарозы используют реакцию Фейлинга. Уравнение этой реакции:

2Cu2+ + 4OH- + glucose → Cu2O(s) + H2O + gluconate2-

При этой реакции глюкоза окисляется в присутствии реагента Фейлинга, образуется красный осадок оксида меди (I).

Реакция гидролиза характерна для всех моносахаридов и некоторых дисахаридов. Глюкоза, фруктоза, галактоза и другие моносахариды могут подвергаться гидролизу. Однако, не все дисахариды могут быть гидролизованы, например, лактоза может быть гидролизована только с помощью ферментов.
от