Question

Какие продукты образуются при гидролизе белков? Напишите уравнения реакций гидролиза дипептидов: а) глицилглицина, б) глицилаланила, в) аланилаланина. Назовите образовавшиеся продукты.

Answer 1

При гидролизе белков образуются аминокислоты. Гидролиз дипептидов можно представить следующими уравнениями реакций:

а) Глицилглицин + вода → 2 глицина
C2H5NO2 + H2O → 2C2H5NO2

б) Глицилаланил + вода → глицин + L-аланин
C5H10N2O3 + H2O → C2H5NO2 + C3H7NO2

в) Аланилаланин + вода → 2 L-аланин
C6H12N2O3 + H2O → 2C3H7NO2

Таким образом, при гидролизе дипептидов образуются соответствующие аминокислоты.