Дано:
m(C12H22O11) = 684 г M(C12H22O11) = 342 г/моль M(C6H12O6) = 180 г/моль
Найти:
m(C6H12O6) - масса глюкозы/фруктозы
Решение:
Запишем уравнение реакции гидролиза сахарозы:
C12H22O11 + H2O -> C6H12O6 + C6H12O6
Рассчитаем количество вещества сахарозы:
n(C12H22O11) = m(C12H22O11) / M(C12H22O11) = 684 г / 342 г/моль = 2 моль
Из уравнения реакции видно, что из 1 моль сахарозы образуется 1 моль глюкозы и 1 моль фруктозы.
Рассчитаем количество вещества глюкозы/фруктозы:
n(C6H12O6) = n(C12H22O11) = 2 моль
Рассчитаем массу глюкозы/фруктозы:
m(C6H12O6) = n(C6H12O6) * M(C6H12O6) = 2 моль * 180 г/моль = 360 г
Ответ:
При полном гидролизе 684 г сахарозы образуется 360 г глюкозы и 360 г фруктозы.