Основными функциями липидов являются:
- энергетическая функция (окисление жиров даёт большое количество энергии),
- липиды являются источником воды (при окислении освобождается большое количество воды),
- теплоизоляционная функция (откладываются в подкожной клетчатке и образуют мощный теплоизоляционный слой),
- защитная функция (имеющаяся в полости тела вокруг внутренних органов жировая подушка защищает их от механических повреждений при движении, прыжках, ударах и т.д.,
- структурная функция (липиды входят в состав клеточных мембран — тонких плотных пленок, которыми «одеты» все клетки и большинство внутриклеточных органоидов),
- регуляторная функция (многие гормоны являются производными липидов).