Многоатомные спирты, также известные как полиспирты или полиолы, могут быть распознаны по наличию более одной гидроксильной группы (-OH) в их молекуле. Обычно эти соединения содержат две или более гидроксильных групп, что делает их многоатомными. В химии многоатомные спирты играют важную роль благодаря своим свойствам и реакционной способности.