Для определения каждого вещества в трех пробирках с растворами крахмала, сахарозы и глицерина можно провести следующие характерные реакции:
1. Определение крахмала:
Для определения крахмала можно использовать йодную пробу. Крахмал образует с йодом сложный синий комплекс, что является характерной реакцией для крахмала.
Уравнение реакции:
(C6H10O5)n (крахмал) + I2 -> темно-синий комплекс
2. Определение сахарозы (сахара):
Для определения сахарозы можно воспользоваться реакцией под воздействием концентрированной серной кислоты, которая разлагает сахарозу на глюкозу и фруктозу с последующим карамелизацией (образование карамели).
Уравнение реакции:
C12H22O11 (сахароза) + H2SO4 -> C6H12O6 (глюкоза) + C6H12O6 (фруктоза) + карамель
3. Определение глицерина:
Для определения глицерина можно использовать реакцию на присутствие алканолов с хлорной водой (наличие реакции окисления алканолов).
Уравнение реакции:
C3H8O3 (глицерин) + Cl2 -> не метанированное соединение
Проведя указанные реакции, можно определить каждое вещество в пробирках по их характерным химическим реакциям:
- Крахмал идентифицируется по образованию темно-синего комплекса с йодом.
- Сахароза обнаруживается благодаря образованию карамели под воздействием концентрированной серной кислоты.
- Глицерин определяется по отсутствию реакции с хлорной водой в отличие от алканолов.