Это происходит из-за низкого атмосферного давления на высоких горных вершинах. При низком атмосферном давлении вода начинает кипеть при более низких температурах, чем на уровне моря. Например, на высокой горной вершине вода может начать кипеть уже при температуре 85°C, в то время как на уровне моря она кипит при 100°C. Это значит, что приготовление пищи, требующей высокой температуры, такой как сварка мяса, становится затруднительным или даже невозможным из-за низкого кипения воды на больших высотах.