В высокогорье чай заваривается медленнее, чем на побережье моря, по следующим причинам:
1. Низкое атмосферное давление: в горах давление ниже, что снижает температуру кипения воды. На высоте вода закипает при температуре ниже 100 °C.
2. Температура заваривания: из-за более низкой температуры кипения вода не достигает оптимальной температуры для экстракции аромата и вкуса из чайных листьев.
Эти факторы влияют на процесс заваривания чая, делая его менее эффективным в условиях высокой горы.