Органическими веществами являются соединения, содержащие углерод в своей молекуле. Некоторые из таких соединений включают алканы, алкены, алкины, ароматические углеводороды, спирты, карбоновые кислоты, амины, эфиры, альдегиды, кетоны, и многое другое.