Глюкоза имеет широкое применение в пищевой, медицинской и других отраслях. Она является ценным питательным продуктом, так как представляет основной источник энергии для клеток организма. Глюкоза также используется в производстве пищевых продуктов, напитков, медицинских препаратов и других товаров.
Уравнение реакции полного окисления глюкозы в организме человека:
C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2O + энергия
Процессы брожения, протекающие при квашении капусты, засолке огурцов, скисании молока, силосовании кормов, относятся к молочнокислому брожению. Этот процесс приводит к образованию молочной кислоты из глюкозы.
При производстве вина протекает спиртовое брожение, в результате которого из глюкозы образуется этанол (спирт) и углекислый газ по следующему уравнению:
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2