Третичная структура белка - это пространственная конфигурация, которую принимает белковая молекула в результате сложной пространственной организации вторичной структуры. Она определяется взаимодействиями между боковыми цепями аминокислот, которые образуются при сворачивании полипептидной цепи в компактную, трехмерную структуру.
Типы связей, которые способствуют образованию из спиралевидной полипептидной цепи компактных глобул, включают:
1. Гидрофобные взаимодействия: взаимодействия между гидрофобными боковыми цепями аминокислот, которые способствуют формированию компактной гидрофобной области внутри молекулы белка.
2. Электростатические взаимодействия: взаимодействия между заряженными боковыми цепями аминокислот, которые могут быть как притяжательными, так и отталкивающими.
3. Водородные связи: связи, которые образуются между положительно заряженными водородными атомами и отрицательно заряженными атомами кислорода или азота в боковых цепях аминокислот.
4. Ковалентные связи: связи, которые образуются между боковыми цепями аминокислот через дисульфидные мостики, образованные между серными атомами.
Все эти взаимодействия способствуют формированию компактной трехмерной структуры белка, которая обеспечивает его уникальные функциональные свойства.